TARTA DE CUMPLEAÑOS CHOCO-FRESA

TARTA CHOCO-FRESA

BIZCOCHO:

• 75gr harina de centeno
• 100gr harina de trigo integral
• 25gr de cacao puro
• Un sobre de impulsor (levadura química)
• 4 huevos
• 150gr panela/azúcar o 6 cucharadas de extracto de stevia
• 125gr de chocolate negro 70% (en mi caso chocolate sin azúcar)
• Un yogur natural, de leche de vaca o de soja
• 70gr de aceite de girasol

Se ponen a montar los huevos con el azúcar/stevia.

Por otro lado se funde el chocolate y se mezcla con el aceite y el yogur formando una crema.

En un bol se tamizan las harinas junto con el cacao y el impulsor.

Ahora hay que unir las tres cosas: una vez los huevos están bien montados, vamos añadiendo en un hilillo la mezcla de chocolate hasta incorporarla completamente. A continuación mezclamos los ingredientes secos añadiéndolos poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

Se vierte la preparación en un molde y horneamos a 175Cº hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Queda así:

RELLENO:

• 60gr mermelada de fresa sin azúcar ni fructosa
• 100gr fresas

Se corta el bizcocho por la mitad, se unta la mermelada y se cubre de fresas cortadas en láminas. Cerramos tipo sandwich.

COBERTURA:

• 125gr chocolate negro 70% (el mío sin azúcar)
• 50ml de leche (sirve cualquiera, vegetal o de vaca)
• Dos cucharadas de aceite de girasol

INFORMACIÓN  NUTRICIONAL

Por porción de 1/12 (es un molde grande), hecho con stevia y chocolate sin azúcar:

• 281 kcal
• 6'1gr proteína
• 23'8gr HC
• 20gr grasa, de las cuales 6'5 son saturadas
• 75'4 mgr colesterol
• 3'8gr fibra

Por porción de 1/12 hecho con azúcar y chocolate corriente:

• 345 kcal
• 38'6gr HC
• 5'9gr proteína
• 19'5gr grasa, de las cuales 5'9 son saturadas
• 75'4 mgr colesterol
• 2'4gr fibra